Op de Kaart

Onze voorgerechten, klassiekers, hoofdgerechten en desserten.

Voorgerechten

Krokant gebakken St Jakobsvrucht, vlees van ossenstaart en aardpeer

Wijnsuggestie: “Geil “S” Weissburgunder Duitsland 9,00



€ 30.00
0


€ 0.00
Makreel gemarineerd, Zeeuwse oester, ponzu, sushi en haringeitjes

Wijnsuggestie: “Christmann” Riesling Duitsland 9,00


* “Pimp your dish with some Caviar"<

€ 28.00

Enjoy the Caviar Moment…. Imperial Heritage Caviar

Wij serveren de Caviar uit aan tafel

3 gram à 9,00

5 gram à 14,00

10 gram à 26,00

Klassiekers

"Fine de Claire" Creuse oesters 6 stuks

Wijnsuggestie: Glas Champagne 12,00


€ 24.00
Fijngesneden gerookte zalm uit een rokerij in “Meer”, garnituren van fijne sjalotui en verse groene tuinkruiden, soldaatjes van huisgemaakt briochebrood

Wijnsuggestie: “Southern Right” Sauvignon Blanc Zuid Afrika 9,00

€ 24.00
Vitello Tonato “Haute Cookure Style” kapper-appeltjes en kerstomaat

Wijnsuggestie: “Marius” Roussanne en Terrer Bourret Languedoc 9,00

€ 24.00
Carpaccio van rundsvlees, crème van Parmezaan

Wijnsuggestie:Salenteien Reserve” Pinot Noir Argentinië 10,00


€ 25.00
Ierse runderfilet, Bèarnaise, tomatensalade en frietjes

Wijnsuggestie: “Luca Allegri” Barbera Piemonte 10,00

€ 42.00
Handgesneden “Steak Tartaar” frietjes en kruidensalade

Wijnsuggestie:“Cervolés ” Garnacha, Cabernet S. & Merlot Spanje 12,00

€ 33.00
Vol au vent “Haute Cookure” met kalfszwezerik

Wijnsuggestie: “Bogle” Merlot Usa 10,00

€ 36.00
Jonge tarbot "Meunière" met zomersalade en frietjes
€ 43.00

Onze vaste waarden.

Hoofdgerechten

Gebakken rog, spinazie, duxelle van paddestoel, mousseline met hazelnoot

Wijnsuggestie: “Fritsch” Roter Veltliner Oostenrijk 12,00




€ 38.00
Fazant traag gegaard en gegrild, savooikool en spekjes, crème van peterseliewortel, jus Fine Champagne
€ 36.00
Huisgemaakte fijne pasta met truffel, hoevekip en Parmezaan

Wijnsuggestie: “Rosso di Montalcino” Sangiovese Toscane 9,00






<
€ 40.00

Enjoy the Caviar Moment…. Imperial Heritage Caviar

Wij serveren de Caviar uit aan tafel

3 gram à 9,00

5 gram à 14,00

10 gram à 26,00

Dessert

Chocolade-ganache, mousse van caramelchocolade, sorbet mango & curry


Audace du Coing, Loire 8,00

€ 15.00
Crème Brûlée, sorbet van braambes

Muscat Auslese Tschida Oostenrijk 8,00

€ 15.00
Dame - Blanche

Tschida Muscat Oostenrijk 9,00

€ 15.00
.
€ 0.00