Op de Kaart

Onze voorgerechten, klassiekers, hoofdgerechten en desserten.

Voorgerechten

Sint Jakobsvrucht: gemarineerd met knolselder en Px azijn, alsook Bbq Sint Jakobsvrucht met bouillon van selder

Wijnsuggestie: “Vecchia Vigne” Verdicchio Italië 10,00

€ 30.00
Tartaar van kreeft, flan van venkel, sorbet van Granny Smith en komkommer

Wijnsuggestie: “Van Volxem” Riesling Duitsland 10,00


* “Pimp your dish with some Caviar"<

€ 28.00
Krokant gebakken kalfszwezerik , structuren van ui en jus met PX sherry

Wijnsuggestie: “Apatsagi” Pinot Noir Hongarije 12,00


€ 30.00

Enjoy the Caviar Moment…. Imperial Heritage Caviar

Wij serveren de Caviar uit aan tafel

3 gram à 9,00

5 gram à 14,00

10 gram à 26,00

Klassiekers

"Fine de Claire" Creuse oesters 6 stuks

Wijnsuggestie: Glas Champagne 12,00


€ 24.00
Fijngesneden gerookte zalm uit een rokerij in “Meer”, garnituren van fijne sjalotui en verse groene tuinkruiden, soldaatjes van huisgemaakt briochebrood

Wijnsuggestie: “Southern Right” Sauvignon Blanc Zuid Afrika 9,00

€ 24.00
Vitello Tonato “Haute Cookure Style” kapper-appeltjes en kerstomaat

Wijnsuggestie: “Marius” Roussanne en Terrer Bourret Languedoc 9,00

€ 24.00
Carpaccio van rundsvlees, crème van Parmezaan

Wijnsuggestie:Salenteien Reserve” Pinot Noir Argentinië 10,00


€ 25.00
Ierse runderfilet, Bèarnaise, tomatensalade en frietjes

Wijnsuggestie: “Luca Allegri” Barbera Piemonte 10,00

€ 42.00
Handgesneden “Steak Tartaar” frietjes en kruidensalade

Wijnsuggestie:“Cervolés ” Garnacha, Cabernet S. & Merlot Spanje 12,00

€ 33.00
Vol au vent “Haute Cookure” met kalfszwezerik

Wijnsuggestie: “Bogle” Merlot Usa 10,00

€ 36.00
Jonge tarbot "Meunière" met zomersalade en frietjes
€ 43.00

Onze vaste waarden.

Hoofdgerechten

Gebrande kabeljauw, frégola met winterpostelein, jus met limoenblad

Wijnsuggestie: “Allez Santé” Bical,Viosinho,Codega, Rabigato Douro Portugal 9,00

€ 35.00
Fazant met witloof en boschampignons, “Fine Champagnesaus”

Wijnsuggestie: “Apatsagi” Pinot Noir Hongarije 12,00

€ 36.00
Hert rosé gebraden, crème van kastanje en pastinaak, rode kool en bloedpens, wildjus met Trappist

Wijnsuggestie: “Château d’Angles” Syrah, Grenache en Mourvèdre La Clape France 9,00


€ 42.00

Enjoy the Caviar Moment…. Imperial Heritage Caviar

Wij serveren de Caviar uit aan tafel

3 gram à 9,00

5 gram à 14,00

10 gram à 26,00

Dessert

Gemarineerde mandarijn, warm schuim van chocolade en sorbet van Champagne en sinas


Audace du Coing, Loire 8,00

€ 15.00
Café Glaçé

Dulce Marsala 8,00

€ 15.00
Dame - Blanche

Tschida Muscat Oostenrijk 9,00

€ 15.00