Ivan Daelemans is een bijzonder persoon. Dat merk je als gast niet alleen aan de gerechten en smaken die de hij serveert, maar ook aan het gedrag van de chef zelf, hij probeert telkens een praatje te maken met de gasten aan tafel, die dit weten te appreciëren.

Geboren in Bornem, maar wonend in Oostmalle met een warm Antwerps / Kempische attitude. Een man van contrasten, een beetje ingetogen, sportief type met een grote passie voor mooie wagens, golfliefhebber, doorzetter, maar bovenal zeer verfijnd in smaak en op het bord.