Valentijn 2023


VALENTIJN-MENU


Amuse


Gemarineerde zalm, koolrabi-en komkommerparels, crème kaffir-yoghurt, sorbet van komkommer en selder, dressing dashi

___


Goudgeel gebakken schartong, crème van artisjok, gepofte zilveruitjes, sojaboontjes en een jus van Parmezan

___

Krokant gebakken Sint Jacobsvrucht, gegrilde prei, geglaceerde venkel, crème van aardpeer, jus van groene kruiden

___


Kalfslende met wiltoof, crème van knolselder, pommes Dauphine, beukenzwam en een jus van tijm

___


Pompelmoes en rabarber, cremeux citroen en dragon, ganache witte chocolade en mascarpone, sorbet rode pompelmoes

(dessertwijn + 9 euro)


Menu 110,00

Aangepaste wijnen aan 45,00