Valentijn 2023
VALENTIJN-MENU
Amuse
Gemarineerde zalm, koolrabi-en komkommerparels, crème kaffir-yoghurt, sorbet van komkommer en selder, dressing dashi
___
Goudgeel gebakken schartong, crème van artisjok, gepofte zilveruitjes, sojaboontjes en een jus van Parmezan
___
Krokant gebakken Sint Jacobsvrucht, gegrilde prei, geglaceerde venkel, crème van aardpeer, jus van groene kruiden
___
Kalfslende met wiltoof, crème van knolselder, pommes Dauphine, beukenzwam en een jus van tijm
___
Pompelmoes en rabarber, cremeux citroen en dragon, ganache witte chocolade en mascarpone, sorbet rode pompelmoes
(dessertwijn + 9 euro)
Menu 110,00
Aangepaste wijnen aan 45,00