Moederdagmenu

15 augustus

Rundstartaar, crème avocado, dressing rode biet, carpaccio bietjes, zure room

Pladijs met korst van Salie, krokantje van Parmezaan, aubergines en een Bouillabaise-jus

*Kreeft in beurre noisette met steranijs en vanille, groene asperges, erwtencreme, ravioli gevuld met duxelle en dragon

Gegrilde tarbot, zachte aardappel met aroma Bouillabaise, mini venkel en artisjok, kruidenjus met lavas

Abrikoos, cremeux van framboos en Champagne, ijs met aroma van citroentijm