Op de Kaart

Voorgerechten

6 Zeeuwse platte 4/° oesters natuur

Wijnsuggestie: “Roederer Brut Premier” Champagne - Frankrijk 18,00

€ 30.00
* Gemarineerde makreel met rasp van limoen, radijs, gepekelde venkel, sorbet van Kalamansi, dressing met Lavas-kruiden en karnemelk 

Wijnsuggestie: Chateau Les Donats - Panache: Sauvignon gris, Sauvignon blanc, Sémillon: Bergerac 12,00

€ 30.00
* Gebakken Sint Jakobsvrucht, schorseneer à la crème met truffel, witloof en een jus van peterselie

Wijnsuggestie: “Medicin” Chardonnay & Kerner Borgloon België 10,00

€ 42.00
* Terrine van ganzenlever, compote van kweepeer, wintersalade van witloof, gebakken appel en vinaigrette met Balsamico

Wijnsuggestie: “Cederberg” Sauvignon Blanc: Zuid Afrika 12,00

€ 38.00
* Gepocheerd ei, zachte aardappel met fijne prei, mousseline, boterjus met Vermouth en kaviaar 10gram

Wijnsuggestie:“Bogle” Chardonnay: Usa 11,00

€ 48.00

Enjoy the Caviar Moment…. Imperial Heritage Caviar

Wij serveren de Caviar uit aan tafel

10 gram à 28,00

30 gram à 80,00

Hoofdgerechten

* Op het vel gebakken zeebaars, gebakken inktvis, paksoi, bloemkooltjes en karnemalkstampers, jus “Tom Ka Kai” Filet van Schelvis, pompoen, chutney van ui, puree “Robuchon” dragonolie en Beurre noisette

Wijnsuggestie: “Dominio de Abadesa Barica: Verdejo houtgerijpt : Rueda Spanje 10,00

€ 48.00
*Op vel gebakken Roodbaarsfilet met citrus, bloemkoolcrème, raapjes, jus van schaaldieren met Vadouvan en crème van Mimolette

Wijnsuggestie: “Bogle” Chardonnay: Usa 11,00

€ 42.00
Gegrilde Runderentrecôte ‘Simmental’, seizoensalade, Bèarnaisesaus en handgesneden frietjes

Wijnsuggestie: “GT-S” Le Plan Vermeersch Syrah , Cotes Du Rhône France 12,00

€ 47.00
* Filet van hert roségebraden, boschampignons, knolseldercrème, pommes fondant en peertje in rode wijn, wildjus met aroma van bosvruchten

Wijnsuggestie: “Alanera” Corvina , Veneto Italië. 9,00

€ 46.00
* Fazant op karkas gebraden, knolselder, witloof, Dauphine aardappel, boschampignons, veenbesjes en een Fine Champagnesaus

Wijnsuggestie: “Nobile de Montepulciano”: Sangiovese & Merlot, Toscane 12,00

€ 44.00

Enjoy the Caviar Moment…. Imperial Heritage Caviar

Wij serveren de Caviar uit aan tafel

10 gram à 28,00

30 gram à 80,00

Dessert

Dame Blanche

Wijnsuggestie: “Sauternes”, Bordeaux France 11

€ 15.00
Sinaasappel, Speculaas, gezouten caramel, ijs van caramel, dressing sinas-olijfolie

Wijnsuggestie: “Floralis”, Moscatel Oro, Spanje 8

€ 15.00

Schrijf je in op onze nieuwsbrief