Op het menu

Welkom in Haute Cookure

Geniet op weekdagen van onze lunch, ook à la carte en menu's zijn mogelijk.

Lunch

Lunch van donderdag 8 oktober tot en met maandag 12 oktober

Gebakken schelvis, roodhoorntjes-wier, raapjes, venkelcrème en een jus Bouillabaise

Kalf Ternera Gallega en mergpijp, witloof, sjalotcompote, knolselder, jus met sjalot, gebakken aardappeltjes

Ceviché van zeebaars, groene asperges, avocado, krokantje van mais, sorbet van rode paprika

Goudgeel gebakken zeewolf met citroentijm, erwtjes en spinazie, witte asperges en een blanke botersaus met vlierbloesem

*Gebakken Langoustine, crème van Jonge bloemkool, parelpasta met lamsoor en limoen, jus waterkers

Rosé gebraden Lamschouder met mosterd-kruidenkorst, aubergine, jonge wortel en lamsjus met aroma van Raz el hanout

(Alternatief = Kalfsvlees)

Dit menu breiden we graag voor u uit met een selectie van onze kaaswagen

Rabarber en pompelmoes, ijs van yoghurt, ganache van witte chocolade, specerijen, dressing olijfolie en pompelmoes